蘭州牛肉面加盟服務(wù)特點(diǎn)
蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)化程度之高，讓絕大多數(shù)中式快餐在進(jìn)軍蘭州本土餐飲市場(chǎng)知難而退。至今在蘭州市面上，你不可能找到價(jià)格適中、品質(zhì)如一、分店遍地的中式餐飲連鎖品牌，但你可以在任何有超過1000人居住、活動(dòng)的區(qū)域找到一家還算不錯(cuò)的牛肉面館。標(biāo)準(zhǔn)化是中式餐飲相當(dāng)大的痛點(diǎn)，但在蘭州牛肉面這里從來不是問題。蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)達(dá)到了這樣的程度——任何一個(gè)正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面館都可以抵抗早餐和午餐相當(dāng)洶涌的客流；翻臺(tái)率高的嚇?biāo)浪兄惺讲惋嬐?，出餐速?**肯德基而且還是現(xiàn)做現(xiàn)賣；盡管調(diào)料、湯料甚至和面的每個(gè)環(huán)節(jié)都要加入各種食品添加劑，但從來沒有大面積的地溝油事件爆發(fā)。正是這種標(biāo)準(zhǔn)化，讓蘭州牛肉面在**各地開花，成就一代”蘭州料理“霸業(yè)，這里面還都沒有”味道好“什么事兒。
有一個(gè)只有蘭州人聽得懂的“形容一個(gè)人很軸”的段子這樣說——有個(gè)**去吃牛肉面，買了票遞給師傅，師傅問：你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。這個(gè)段子的意思是說，牛肉面在標(biāo)準(zhǔn)化之外，可以針對(duì)食客提供豐富的定制化服務(wù)，一碗牛肉面吃法非常多——面條粗細(xì)分，有大寬、薄寬、韭葉、三細(xì)、二細(xì)、細(xì)、毛細(xì)、二柱子；可以要湯可以不要湯；蒜苗香菜辣椒多少依個(gè)人口味，加肉加蛋請(qǐng)您在柜臺(tái)多排出幾枚銅板；還有加酸菜、加鹵兩摻等亂七八糟的吃法。再有挑剔的顧客，一碗要辣椒多蒜苗少不放香菜，一碗要干拌三細(xì)不放辣椒……諸如此類，當(dāng)一個(gè)調(diào)湯師傅面對(duì)一個(gè)顧客張嘴復(fù)讀機(jī)一樣要求吃一碗“牛肉面”卻不說明具體要求，簡(jiǎn)直是一種折磨。
不知道吃什么是人類文明行將崩潰的明證，但是這個(gè)天問在蘭州也只能止步于“吃別的”或者“吃牛肉面”。一個(gè)戰(zhàn)力超群的瑪麗蘇，一個(gè)處女座之神，頂多會(huì)死在選擇“吃別的“或者”吃牛肉面“，一旦選擇了后者，所有的選擇性***都不治而愈。
每一個(gè)蘭州人吃牛肉面都有自己的愛好，而且這種愛好相對(duì)不會(huì)改變，一頓牛肉面吃大寬一頓吃三細(xì)，不僅食客的面目如此冷酷，對(duì)店家來說，牛肉面的秩序也是森嚴(yán)不可侵犯。沒有人在牛肉面館賒賬、討價(jià)還價(jià)、挑肥揀，如果端錯(cuò)了面吃到了蒼蠅，一律重下一碗，不會(huì)給任何**擴(kuò)大化的機(jī)會(huì)，完美的售前售中確保不存在任何售后問題。甚至從第三方視角來看，牛肉面館的秩序都透露著一種冷峻逼人的氣質(zhì)。是的，吃牛肉面你不會(huì)感受到任何愛或者憐憫。很多牛肉面館都會(huì)雇傭年紀(jì)非常小的未成年人做伙計(jì)，但我從來沒有見過希望工程之流向他們伸出援手。而當(dāng)你知道，拉面師傅們下班之后有足夠的收入可以換上高雅的品牌西服，你也不會(huì)多此一舉去憐憫這些小伙計(jì)了，因?yàn)樗麄兊奈磥聿⒉粫?huì)有你想象的那樣黯淡。
去吃牛肉面在蘭州是和走路一樣普通的社會(huì)場(chǎng)景，當(dāng)然走在大馬路上小清新看到一片落葉都難免傷春悲秋，但在牛肉面館，一切逼格都無處藏身。從來沒有在牛肉面館見過有人帶著蘋果筆記本上網(wǎng)一坐每 天，也沒有遇見過脖子上纏著大金鏈子的土豪用200分貝的嗓音談上市生意，從來沒有癡情到愚蠢的蘭州男人會(huì)買九十九朵玫瑰花在妹紙吃牛肉面的時(shí)候跪地求婚，沒有相當(dāng)前衛(wèi)的新婚夫婦選擇牛肉面館作為喜宴場(chǎng)所，沒有小學(xué)生在牛肉面館寫作業(yè)，沒有醉漢在牛肉面館打架，牛肉面館本身意味著社會(huì)治安完美，意味著陌生人之間的相當(dāng)高默契，是的，沒有流浪漢在牛肉面館取暖，甚至乞丐都不會(huì)去牛肉面館討錢。
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