牛肉面在蘭州——蘭州本土本坊
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關(guān)于蘭州，大部分人的***認(rèn)知便是牛肉面，就連各類輸入法，打出蘭州兩個字后自動跳出的備選項(xiàng)必然是“拉面”。如果說哪家的輸入法是個例外，那可以肯定，這家公司不怎么懂**，這樣輸入法，用戶數(shù)量可想而知。
其實(shí)我想說的是，根本就沒有蘭州拉面這一說法，有的只是有著幾百年歷史的牛肉面，記住，是牛肉面，不是蘭州拉面也不是蘭州牛肉拉面，沒有定語。
在甘肅，凡是有人聚居的地方，肯定會有牛肉面館，當(dāng)然，省城蘭州更密集一點(diǎn)，每個小區(qū)門口都有不少于三家牛肉面館。
一般情況下，每個人都有自己鐘愛的牛肉面品牌，吃過一遍便會堅(jiān)定地選擇一家，除非該店倒閉，否則絕不“背叛”。
還有一個有趣的現(xiàn)象，在外地，面館都掛著蘭州牛肉面的旗號，有時候還會加上**兩個字，這純屬畫蛇添足，足見老板是多么的沒有底氣。
在蘭州，牛肉面館總是有著響亮的名號，大多以人名為招牌，以此彰顯自家祖先對口味、技藝的自信和面館深厚的歷史傳承。
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