食品**設(shè)備 ?；?；?；?；?； 一、微波**保鮮機(jī)理：微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重**作用。微波熱效應(yīng)**機(jī)理的簡(jiǎn)述是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)，核酸，碳水化合物，脂肪和列機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下，溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性，從而失去生物活性。微波非熱效應(yīng)**機(jī)理的簡(jiǎn)述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律，而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流，會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布，導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷，影響ＮＡ-Ｋ泵的功能，產(chǎn)生膜功能障礙，從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能，導(dǎo)致**生長(zhǎng)**、停止或死亡。再則細(xì)胞中的核糖核酸（ＲＮＡ）和脫氧核糖核酸（ＤＮＡ）在微波場(chǎng)力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松馳、斷裂或重組。誘發(fā)基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。簡(jiǎn)單地說(shuō)微波**、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫**作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波**溫度低于常規(guī)方法，一般比較，常規(guī)方法**溫度要在１００度以上，時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘，而微波**溫度*在７０至９０度，時(shí)間約為幾分鐘。實(shí)踐證明，一般在75℃～85℃就可以全部殺死大腸桿菌。時(shí)間只需要2～3分鐘。速度快，時(shí)間短。因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，傳統(tǒng)風(fēng)味。延 長(zhǎng)保質(zhì)期，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量有***的效果。 二、主要技術(shù)參數(shù) 產(chǎn)品型號(hào)：FT―35 電源輸入： 三相380±10％ ,50HZ； 輸出微波功率： 35KW；功率可調(diào)； 頻率： 2450MHz±50MHz 設(shè)備（長(zhǎng)×寬×高）:11269×1080×2140mm 傳送速度： 0-5m/min ,任意可調(diào)(變頻調(diào)速)； 開(kāi)口尺寸：800×60mm； 提水效率： 每小時(shí)35 公斤； 每小時(shí)**處理400kg-500kg； 控制：PCL、人機(jī)界面控制、溫控、監(jiān)控三、用途功能： ***用于食品、醫(yī)*、化工、茶葉、紡織等行業(yè)領(lǐng)域中，據(jù)客戶需求對(duì)各種物料的**、保鮮，干燥處理等工藝。