QXZ30型號(hào)*熏爐 外形尺寸：內(nèi)置發(fā)*：1000*1270*1610?? ??????外置發(fā)* : 1000*2000*1610 蒸汽加熱 : 內(nèi)置發(fā)* : 810*740*830????????????? 外置發(fā)* : 1000*2000*1610 ?電加熱: 內(nèi)置發(fā)*: 810*740*930???????? ????????外置發(fā)*: 810*740*930 工作空間: 內(nèi)置發(fā)*:0.56立方米???????????????????? 外置發(fā)*:0.56立方米 ?產(chǎn)能 :? 內(nèi)置發(fā)*:30?? kg???????????????????????? 外置發(fā)*:30? kg 總功率 kw: 內(nèi)外:蒸汽加熱:2????? 電加熱:2 高壓蒸汽mpa:內(nèi)外:0.2 低壓蒸汽mpa:內(nèi)外:0.05-0.1 比較高爐溫:120攝氏度? 比較低爐溫:100攝氏度 掛腸車尺寸: 內(nèi)置發(fā)*蒸汽加熱: 730*660*750?? 電加熱: 730*660*850 重量kg: 330?????????????????????????????????????????????????? ???? ???????????????耗氣量：30kg/h ??????????????????? 外置發(fā)*蒸汽加熱：810*740*830電加熱810*740*930重量：400kg ??????????????????? 耗氣量：30kg/h ? 1．混合法 適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的*熏香味料注入液體食品中，稍加攪動(dòng)即可*熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免去4～5天的熏醅工藝。 2．調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的*熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。 3．浸漬法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的*熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。 4．置入法 適用于*熏罐頭食品品種，如油浸*熏秋刀魚、油浸*熏長(zhǎng)鰭金槍魚、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚、油浸液熏沙丁魚等，也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。具體方法：將定量的*熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi)，然后工藝封口**，通過(guò)熱**能使*熏香味料自行分布均勻，此法對(duì)于罐頭食品*熏風(fēng)味是**適宜的，但對(duì)于罐頭內(nèi)固形物的色澤、質(zhì)地等，仍要按原工藝保證。 5．涂抹法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鴨、烤鵝等。具體方法是：將定量的*熏香味料用涮子涂到食品上，但因塊形大、浸漬慢，因此應(yīng)分次涂涮為好，當(dāng)把*熏香料涂涮完成后，再按加工工藝制成成品。 6．淋灑、噴霧法 適用于小塊型食品品種，如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚片等。具體方法是：將定量的*熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上，這類食品雖然塊形小易浸漬，但為了使熏味均勻，要求邊淋灑邊翻動(dòng)，當(dāng)把*熏香味料噴灑完成后，再按工藝制成成品。 7．注射法 適用于大塊形食品品種：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、臘肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，這類食品因塊形大，質(zhì)地較硬，因而*熏香味料不易在短時(shí)間內(nèi)浸入食品，所以用注射法為好。即將定量的*熏香味料用注射器注入大塊肉中，并要求各個(gè)部門都要注射到，還要求邊注射邊揉搓，使*熏香味料分布均勻，當(dāng)把*熏香味料注射完成以后，再按工藝制成成品 *熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè)，使用*熏爐的 主要是是肉制有*熏味。 泰潤(rùn)機(jī)械廠祝你生活越快，身心快樂(lè)，工作順利