醬油過濾機(jī) 醬油過濾設(shè)備詳細(xì)說明
醬油相比酒和醋，產(chǎn)品濃度和濁度更高，因此對膜分離的連續(xù)性，膜污染和膜堵塞的防治，膜分離的經(jīng)濟(jì)性是一個挑戰(zhàn)。我公司從2003年開始進(jìn)行醬油規(guī)模化分離的應(yīng)用，依據(jù)應(yīng)用中反映的問題，進(jìn)行不斷的設(shè)備改進(jìn)。并選擇了國內(nèi)不同原料和工藝的醬油進(jìn)行了膜分離的中試實驗，積累了豐富的膜材料選擇、孔徑控制、流量設(shè)計、污染控制、清洗方法等原始數(shù)據(jù)。目前除老抽類醬油因焦糖色的原因尚不能應(yīng)用成熟外，其余低溫高稀工藝醬油、天然曬制工藝醬油或固態(tài)發(fā)酵醬油，均能實現(xiàn)規(guī)?；纳a(chǎn)應(yīng)用。例：紹興某調(diào)味品公司，應(yīng)用于瓶裝醬油的澄清和**，醬油類型為高稀紹興母子醬油和固態(tài)淋油，設(shè)備選型為CLM-1型全自動錯流膜**微濾系統(tǒng)（工程塑料型），投產(chǎn)日期為2003年4月。 原工藝流程為：醬油→勾兌→加熱至85-90℃→保溫2天左右→裝瓶→成品 原工藝缺點：滅菌效果不理想，只能達(dá)到1000-2000個/ml左右，保溫時間過長，不僅影響生產(chǎn)效率，也導(dǎo)致產(chǎn)品口感質(zhì)量降低，顏色發(fā)黑，產(chǎn)品沉淀嚴(yán)重。 新工藝流程為：醬油→勾兌→膜過濾→裝瓶→成品 新工藝***：滅菌效果好，能達(dá)到100個/ml以下，無高溫加熱過程，不僅產(chǎn)品色香味更佳，也節(jié)約了可觀的能源支出。醬油通過膜過濾后色澤更紅潤，體態(tài)澄清，無沉淀及雜質(zhì)
